Ochrona antyprzymrozkowa przy użyciu wody, to bardzo skomplikowany i obarczony dużym ryzykiem sposób ochrony roślin przed przymrozkami.
Proces polega na uchwyceniu momentu przemiany wody ze stanu ciekłego na stały, w którym woda oddaje czterokrotnie więcej energi niż w stanie ciekłym, dzięki czemu paradoksalnie zamarzając ogrzewa pąki kwiatowe roślin. Aby uzyskać określony efekt konieczny jest dobór odpowiedniego zraszacza. Bardzo ważny jest czas obrotu i wielkość kropli.